四千年前、中国人の祖先は「来ればタケノコの香りが味わえる」という美味しいタケノコに対する一般的な理解を持っていました。古代から現代に至るまで、中国人がタケノコを食べる歴史は長いと言えます。タケノコを食べることに関する無数の詩や詩があり、広く記録され、流通しています。
漢の時代にはタケノコを食べるのが一般的でした。六朝以降、タケノコは次第に「山の幸」とみなされるようになりました。竹を好む文人や学者の社会的雰囲気の下で、タケノコを食べることは徐々に一種の優雅なファッションとなり、唐の時代からますます人気が高まりました。宋代の学者たちは竹やタケノコをさらに愛し、タケノコを食べる風は歴史上最高潮に達しました。元、明、清の時代には、唐や宋の時代に倣い、タケノコは食べることと生きることの特別な楽しみとみなされていました。現代の梁士秋の『雅彼女譚記』には、「竹がなければ人は下品になり、肉がなければ人は痩せる」という記述がある。「下品にも痩せにもなりたくないなら、食事のときは肉にタケノコを入れて料理する」という言葉が流行しています。
これまでのところ、「タケノコ熱」は若い消費者グループを席巻しており、「少食」のトレンドと考えられています。タケノコの肉は繊細でシャキシャキしていてさっぱりしています。「高タンパク質、低脂肪、低デンプン、多繊維」を備えた、無公害の自然なグリーン食品です。美味しくて繊維の多いタケノコは、噛み始めから十分で素晴らしい利点を反映し、味が美味しく、味を酔わせ、消化を促進し、空腹感を満たし、耐えやすく、腸に利益をもたらし、排便を促進します。
現在、塩漬けタケノコ、水タケノコ、乾燥タケノコ、缶詰タケノコ、タケノコ、その他のきれいな野菜が市場でよく見かけられます。しかし、淡水タケノコは食べるまでに二次加工が必要なため、乾燥タケノコの燻製工程では色止め剤として硫黄剤が使用されており、漬けタケノコは塩分が多く含まれています。これらのタケノコ製品は、生産・加工・技術上、タケノコ本来の風味、鮮度、栄養価を維持することが困難です。
嘉隆研究開発チームは「タケノコ熱」の遺伝子を掘り下げ、タケノコとコンニャクの組み合わせを採用し、コンニャク粉と生のタケノコを独自のプロセスと配合で加工、調整した。タケノコ本来の風味とみずみずしさをそのままに、シャキシャキとした味わいと栄養・健康を兼ね備えた製品となりました。
コンニャクとタケノコはお互いの栄養を補い合います。同様の市販品である味付けたけのこやインスタントこんにゃくよりもたんぱく質含有量が高い。これは、現代の若者の低脂肪、低糖という健康的な食事の概念を満たすだけでなく、消費者の多段階の味のニーズを豊かにし、中国人が一年中新鮮なコンニャクの芽を食べることができるようにします。
